南宁，广西首府城市开yun体育网，位于长江以南的秀好意思城市，不仅有着"生果之都"的好意思誉，更是一座好意思食之都。这里的好意思食，既有岭南饮食文化的高超，又带着浓郁的少数民族风情。

在南宁的浩繁好意思食中，有五谈性情菜肴号称"仙葩"，它们或是特有的烹调手法，或是奇妙的食材搭配，让土产货东谈主百吃不厌，外地东谈主却连名字都没听过。

今天，一王人来望望南宁这5谈特有的可口，你吃过几个呢？

一、鱼生

若是你去了南宁旅游，那么鱼生一定要试吃一下，南宁鱼生与日式刺身不同，鱼生认真"活杀现吃"，选择的是土产货江河中的鲜嫩草鱼，吃起来更鲜好意思爽口。

作念法：

1. 接收2-3斤重的鲜嫩草鱼，将鱼敲晕后立即放血，用刀背快速刮去鱼鳞，细心不要毁伤鱼皮。

2. 将鱼平放在案板上，用尖锐的刀从鱼尾向鱼头标的斜切，片成厚度约1-2毫米的薄片。每片鱼片要保证大小均匀，薄而不破。

3. 准备各式配料：切丝的生姜、蒜米、香菜、紫苏叶、薄荷叶、花生碎、木瓜丝等，每种配料都要切得细而均匀。

4. 将生抽、花生油、芝麻油按3:1:1的比例调配，加入极少白糖提鲜。

5. 将鱼片整王人地铺在冰镇过的盘子上，周围摆放各式配料，也不错将配料和鱼片酱汁搀和在一王人凉拌入味而食。

二、柠檬鸭

柠檬鸭这谈菜许多东谈主都没外传过，却若是你去了南宁，你会发现街头巷尾的餐馆都有这个菜肴，柠檬鸭是南宁的一谈传统名菜，酸香浓郁，鸭肉软烂，开胃解腻，其特有的酸爽口感让东谈主一试紧记。

作念法：

1. 接收2-3斤重的土产货土鸭，屠宰后去毛洗净，斩成3-4厘米见方的小块，用净水浸泡30分钟去血水。

2. 提前准备好腌制过的柠檬，南宁东谈主家家户户都有腌柠檬，一般东谈主们会将青柠檬洗净晾干，然后加入盐，放入家中的泡缸里腌制1个月以上。

3. 将鸭块放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。

4. 热锅下油，放入姜片爆香，下鸭块煸炒至名义金黄，加入生抽、老抽调味上色。

5. 加入腌制柠檬，加入酸梅、冰糖，倒入适量净水，水量要没过鸭块。大火煮开后转小火焖煮1小时。

6. 待鸭肉软烂后，开大火收汁，临了加入崭新柠檬片提香，装盘时撒上香菜点缀。

三、诤友鱼

南宁最具代表性的好意思食即是"诤友"系列，比如诤友粉，诤友鱼等等。

其中诤友鱼是其经典的代表菜之一，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，其特有的酸辣口味源自于南宁诤友特有的调味形势。

作念法：

1. 选择2斤傍边的草鱼或鲈鱼，将其屠宰后去鳞去内脏，在鱼身两侧划几谈斜刀，便于入味。

2. 热锅下油，油温七成热时放入鱼，煎至两面金黄，细心不要常常翻动，以免鱼皮松懈。

3. 酸笋切丝，番茄切块，豆豉用刀背拍散，蒜米切片，辣椒切段。

4. 另起锅下油，先放入蒜片、豆豉爆香，再加入酸笋丝翻炒出香味。

5. 加入番茄块、辣椒段翻炒，倒入适量高汤，放入煎好的鱼，加入生抽、蚝油调味。

6. 小火焖煮15分钟，本领用勺子将汤汁淋在鱼身上，临了开大火收汁，撒上葱花即可。

四、扣肉糯米饭

扣肉糯米饭是南宁街头常见的小吃，将扣肉与糯米饭齐备结合在一王人，若是你去了南宁，那么这谈性情好意思食千万不要错过了，香糯可口的糯米饭，搭配肥而不腻的扣肉一王人吃，险些即是东谈主间可口。

作念法：

1. 选择肥瘦相间的五花肉，切成10厘米见方的大块，用竹签在猪皮上扎出密集的小孔。

2. 将肉块放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，捞出沥干。

3. 用厨房纸吸干肉块名义水分，热油至六成热时放入肉块，炸至猪皮金黄起泡，细心看管油溅。

4. 将炸好的肉块切成无名指厚的片，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉腌制30分钟。

5. 糯米提前浸泡4小时，沥干后加入适量盐、油拌匀，上锅蒸20分钟。

6. 将腌好的肉片整王人地铺在碗底，上头铺上蒸好的糯米，压实后上锅蒸1小时。

7. 蒸好后取出，倒扣在盘中，撒上葱花、花生碎即可。

五、卷筒粉

卷筒粉外地东谈主都没听过这个好意思食，其实这是南宁地区最具性情的小吃，其特有的制作工艺和食用形势让东谈主印象深化，有点像肠粉的作念法，但又颇具广西民族性情。

作念法：

1. 将粘米浸泡6小时后磨成米浆，加入极少盐和油搅动均匀。

2. 在特制的蒸盘上刷一层薄油，倒入适量米浆，摇晃均匀后放入蒸锅，大火蒸1-2分钟至米皮透明。

3. 将猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒腌制；豆角切碎炒熟；可凭据喜好准备其他馅料。

4. 将蒸好的米皮平铺，在中间放入适量馅料，从一端卷起成筒状。

5. 将卷好的粉卷切成3-4厘米长的小段，整王人地摆放在盘中。

6. 将黄皮酱、生抽、糖、醋按2:1:1:1的比例调配，加入极少蒜末和辣椒末等食材作念成酱汁。

7. 将酱汁淋在卷筒粉上，或蘸着食用，口感更佳。

以上这五谈好意思食开yun体育网，在外地东谈主看起来有些"仙葩"“潦草”，但关于南宁土产货东谈主来说，这些好意思食百吃不腻，是家乡的滋味，是记忆中的和缓。